Aristos

Vycházející hvězda na poli chilského vinařství, která má před sebou zářnou budoucnost. Jedná se o relativně nové vinařství, za nímž stojí slavná burgundská Domaine du Comte Liger-Belair z Vosne-Romanée (monopolní vlastník Grand Cru vinice La Romanée), Pedro Parra (jeden z osmi terroir konzultantů na světě, přičemž všichni ostatní jsou Francouzi) a Francois Massoc (vinař prestižního chilského vinařství Calyptra, který v roce 2011 získal cenu za nejlepší chilský Cabernet Sauvignon a Sauvignon). Cílem tohoto vinařství je produkovat nejlepší vína z Chile, která pocházejí z co nejvhodnějšího terroiru pro danou odrůdu a jsou velmi svěží, pitelná, komplexní, minerální a skvěle zrají. Vína se rodí v chladnějším regionu Cachapoal (údolí Rapel) a jejich produkce je velmi nízká. Známý britský kritik Tim Atkins ohodnotil CS 2008 95 body a vína z tohoto vinařství celkově považuje za potenciálně nejlepší vína jižní polokoule. Decanter udělil Chardonnay 2008 dokonce 100 bodů!