Domaine Long-Depaquit (Albert Bichot)

Počátky slavného statku Long-Depaquit se datují k roku 1128, kdy byl založen cisterciáckými mnichy z opatství Pontigny. Během revoluce v roce 1791 se opat Jean Depaquit rozhodl odejít z mnišského řádu a společně se svým bratrem koupil vinice opatství, a to včetně 2,35 ha slavné monopolní vinice Grand Cru v Moutonne. V roce 1967 koupil většinový podíl v panství Albert Bichot. Během několika let prošlo vinařství rekonstrukcí a docházelo také k rozšiřování vinic až na celkový počet 62 hektarů. Jedná se o jedno z kultovních vinařství v oblasti Chablis. Staletá historie a zkušenosti se projevují ve vínech vysokou mineralitou, perfektní vyvážeností a plností, kterou podporuje tradiční zrání vín na dubových sudech. Vlajkovou lodí vinařství je Grand Cru poloha La Moutonne (ovce), jež je nejstarší osázenou Grand Cru polohou v Chablis.